Cara Memasak Gulai Iga Kambing Sedap

Cara Memasak Gulai Iga Kambing Sedap – Masakan dengan gulai adalah masakan yang mengandung banyak sekali bahan bumbu rempah dan asli nusantara. Gulai dapat dimasak dengan perpaduan bahan daging baik itu daging sapi, ayam atau juga kambing. Sedangkan bagian daging yang digunakan dari hewan-hewan ini berbeda-beda tergantung selera. Seperti halnya pada kambing yang dapat dimasak dengan resep gula pada dagingnya, bagian anggota tubuhnya ini ada juga yang sedap sekali jika dimasak dengan resep gulai yang kaya akan rempah nikmat. Bagian tersebut adalah iga kambing yang terdapat pada bagian tulang iga kambing.

Pada pemilihan iga kambing yang akan dimasak dengan racikan gulai sedap adalah iga kambing dari tulang iga kambing muda. Bagian ini akan sangat berpengaruh terhadap kelezatan masakan gulai iga kambing yang dibuat. Untuk itu, simak resep sedapnya dalam sajian cara memasak gulai iga kambing sedap berikut ini.

Cara Memasak Gulai Iga Kambing Sedap

Resep Gulai Iga Kambing

Komposisi

  • Iga kambing 700 gr, potong-potong
  • Air bersih 1 liter
  • Daun salam 3 lbr, bersihkan
  • Jahe 2 cm, pipihkan
  • Kapulaga sangrai 2 bh
  • Cengkeh sangrai 3 btr
  • Kayu manis 3 cm
  • Lengkuas ½ ibu jari, pipihkan
  • Serai 1 btg, pipihkan
  • Daun salam 2 lbr, bersihkan
  • Daun jeruk purut 2 lbr, bersihkan
  • Kecap manis 2 sdm
  • Minyak sayur 3 sdm
  • Santan kelapa encer 1 liter
  • Santan kelapa kental 250 ml

Bahan Bumbu Masakan

  • Bawang merah 8 bh
  • Bawang putih 4 bh
  • Jahe 2 cm
  • Kemiri 3 btr
  • Kunyit 3 cm
  • Cabe merah besar 4 bh
  • Ketumbar 1 sdt, sangrai
  • Jintan ¼ sdt, sangrai
  • Lada butir ¼ sdt
  • Garam halus 1 ½ sdt

Cara Membuat Masakan Gulai Kambing Sedap

  1. Bagian iga kambing yang sebelumnya sudah dipotong-potong kemudian direbus bersama dengan daun salam dan jahe. Proses perebusan ini berlangsung sampai iga kambing menjadi setengah matang. Setelah itu , angkat dan tiriskan. Sedangkan air bekas rebusannya dibuang saja karena tidak akan digunakan kembali.
  2. Berikutnya memasak bahan bumbu masakan yang sebelumnya sudah dihaluskan yaitu dengan menumisnya bersama dengan kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Aduk masakan lalu campurkan dengan kecap manis dan tunggu sampai matang serta beraroma sedap.
  3. Selanjutnya tambahkan masakan bumbu dengan santan encer disusul dengan memasukkan hasil rebusan iga kambing dan memasaknya kembali bersama campuran bumbu halus sampai semua bahan masakan matang. Angkat dan sajikan.

Masakan gulai iga kambing dari sajian cara memasak gulai iga kambing sedap ini dapat tersaji hingga jumlah 6 porsi sajian.

Hasil Pencarian:

Resep gulai iga kambing,
loading...
Cara Memasak Gulai Iga Kambing Sedap | Fatimah Zahra | 4.5