Cara Membuat Masakan Semur Jengkol Enak

Cara Membuat Masakan Semur Jengkol Enak – Pohon dengan buah bulat dan berkulit cukup tebal dengan biji besar di dalamnya serta biasa dimanfaatkan sebagai bahan dasar dalam penyajian masakan sedap khas nusantara adalah jengkol. Jengkol memiliki bau yang khas dan merupakan tumbuhan asli Indonesia. Sebagian orang ada yang suka dengan olahan masakan dari bahan utama jengkol bahkan ada yang memakannya mentah-mentah sebagai lalapan dan ada juga yang tidak suka karena baunya. Sebetulnya jengkol ini lezat sekali jika sudah diolah dan dimasak dengan paduan berbagai bumbu sedap seperti racikan semur salah satunya. Jika biasanya anda menikmati masakan semur dengan paduan daging sapi, ayam atau kambing, maka kali ini anda dapat mencoba varian lain dari semur dengan paduan jengkol. Anda yang ingin mencoba menghadirkan sajian masakan semur jengkol di meja makan keluarga, simak langkah pembuatan selengkapnya berikut ini.

Cara Membuat Masakan Semur Jengkol Enak

Resep Semur Jengkol

Bahan dan Bumbu

  • Jengkol tua ½ kg
  • Air putih 1 liter
  • Kecap manis 7 sdm
  • Gula merah 1 sdm, sisir halus
  • Pala ½ butir, parut halus
  • Lada 1 sdt
  • Minyak goreng 3 sdm
  • Serai memar 1 tangkai
  • Daun salam 2 helai
  • Bawang putih 6 butir, haluskan
  • Bawang merah 5 butir, haluskan
  • Garam 1 sdt, haluskan
  • Kunyit 2 cm, haluskan
  • Ketumbar ½ sdt, haluskan
  • Kemiri 3 butir, haluskan
  • Cabe merah 2 buah, haluskan

Cara Membuat Sajian Masakan Semur Jengkol Sedap Tanpa Bau

  1. Panaskan air dalam panci sampai mendidih lalu masukkan jengkol tua yang sudah dibersihkan ke dalamnya. Tunggu hingga jengkol matang lalu angkat dan tiriskan, kemudian lepas bagian kulit jengkol dan geprek sampai pipih dengan menggunakan palu kayu.
  2. Haluskan bahan-bahan yang telah disiapkan untuk bumbu. Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek atau diblender. Kemudian panaskan 3 sdm minyak dalam wajan dan tumis bahan bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan tercium aroma sedapnya.
  3. Ambil jengkol resbus yang sudah digeprek pipih lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu halus lalu disusul dengan menaburkan parutan pala, lada, gula dan air ke dalamnya. Aduk merata dan masak sampai kuahya menjadi kental serta matang.
  4. Siram semur jengkol yang sedang dimasak dengan kecap manis, aduk merata dan masak sebentar kemudian angkat.
  5. Semur jengkol siap disajikan.

Supaya bau khas pada jengkol bisa diminimalisir, anda dapat terlebih dulu merendamnya selama satu hari lamanya sebelum mulai dimasak.

Takaran komposisi pada pembuatan masakan semur jengkol ini dapat tersaji hingga 4 porsi hidangan saja. Untuk porsi yang lebih banyak lagi anda dapat mengatur ulang takaran komposis pada penyajiannya.

loading...
Cara Membuat Masakan Semur Jengkol Enak | Fatimah Zahra | 4.5