Resep Cara Membuat Es Dawet Ireng Purworejo

Resep Cara Membuat Es Dawet Ireng Purworejo – Purworejo, Jawa Tengah merupakan daerah yang memiliki satu sajian kuliner khas berupa minuman es dawet ireng. Minuman dingin ini masih satu saudara dengan es dawet ayu yang merupakan kuliner segar khas Banjarnegara, Jawa Tengah. Di Bandung, Jawa Barat minuman dingin seperti ini dikenal dengan sebutan es cendol.

Komposisi dasar pembuatan es dawet ireng purworejo adalah dengan menggunakan tepung kerut. Namun keberadaannya yang tidak semudah didapat seperti tepung beras dan tepung tapioka, akhirnya komposisi dasar dawet ireng ini diganti dengan tepung beras dan tepung tapioka yang masih sama-sama bisa menghasilkan olahan dawet ireng yang enak.

Kata ireng pada dawet ireng merupakan identitas minuman seger ini dengan karakter warna hitam yang dihasilkan dari perpaduan air abu merang dalam campuran pembuatan adonanya. Jadi warna hitam ini bukanlah hasil dari penambahan pewarna makanan melainkan warna alami. Air abu merang sendiri adalah hasil dari daun padi kering (oman) yang dibakar dan dilarutkan ke dalam air bersih. Inilah yang juga menjadi pembeda rasa antara es dawet ayu banjarnegara atau es cendol bandung. selengkapnya mengenai pembuatan es dawet ireng purworejo dapat anda lihat di bawah ini.

Resep Cara Membuat Es Dawet Ireng Purworejo

Resep Es Dawet Ireng Khas Purworejo

 Bahan-bahan

Untuk Dawet Ireng

  • 60 gr tepung beras
  • 50 gr sagu/ tepung tapioka
  • 800 ml air putih
  • 5 sdm abu merang larutkan dalam 100 ml air, saring dan sisihkan)
  • 1 sdt garam halus

Untuk Sirup Gula

  • 250 gr gula merah, sisir
  • 2 helai daun pandan, ikat simpul
  • 250 ml air putih

Untuk Kuah Santan

  • 500 ml santan kelapa
  • 2 helai daun pandan
  • ¼ sdt garam

Tambahan Pelengkap

  • Secukupnya nangka matang, iris
  • Secukupnya alpukat
  • Secukupnya es serut

Cara Membuat Minuman Segar Es Dawet Iireng Asli Purworejo

  1. Untuk dawet ireng dibuat dengan cara mencampurkan tepung beras dengan tepung sagu lalu ditambahkan dengan air abu merang. Setelah itu, tuangkan campuran bahan tepung ini ke dalam air putih yang sudah disiapkan. Biarkan larut dan aduk merata.
  2. Campuran bahan dawet ireng yang sudah menjadi adonan ini kemudian direbus sampai mendidih dan menjadi kental. Jangan lupa untuk sesekali mengauduk-aduknya. Angkat jika sudah matang.
  3. Siapkan cetakan cendol dan tuangkan rebusan dawet ireng yang sudah matang pada cetakan tersebut. Tapung adonan yang berjatuhan dalam wadah baskom yang sudah diberi air es. Setelah itu saring dawet ireng pada wadah baskom dan pindahkan ke dalam air matang yang sudah dingin.
  4. Untuk sirup gulanya dibuat dengan cara melarutkan sisiran gula merah ke dalam air lalu merebusnya bersama tambahan daun pandan sampai mendidih dan menjadi kental. Jangan lupa sesekali diaduk saat perebusan.
  5. Untuk kuah santan dibuat dengan cara merebus santan kelapa dengan tambahan garam dan daun pandan. Aduk merata dan rebus sampai matang.
  6. Sediakan wadah mangkuk atau gelas besar, kemudian tuangkan dawet ireng yang sudah dibuat ke dalam wadah tersebut dan tambahkan dengan sirup gula serta kuah santannya. Tambahkan juga secukupnya es serut supaya lebih segar.

Lebih nikmat lagi kalau es dawet yang akan disajikan ditambahkan kembali dengan pelengkap seperti irisan nangka matang dan atau kerokan daging buah alpukat. Selamat mencoba!

Hasil Pencarian:

Resep dawet ireng,cara membuat dawet hitam,cara membuat dawet ireng,cara bikin dawet ireng,dawet ireng,resep dawet ireng asli,resep es dawet ireng,cara bikin dawet hitam,cara membuat es dawet hitam,resep untuk membuat es dawet hitam yg enak,
loading...
Resep Cara Membuat Es Dawet Ireng Purworejo | Fatimah Zahra | 4.5