Resep Masakan Bali Bebek Betutu Spesial Nikmat

Resep Masakan Bali Bebek Betutu Spesial Nikmat – Bebek betutu merupakan masakan kuliner spesial khas Bali. Sajian daging bebek ini dimasak dengan utuh namun sudah bersih tanpa bulu dengan racikan bumbu sedap yang tebal melapisi setiap bagian dagingnya. Kuliner spesial khas Bali ini tak hanya sekedar menu istimewa di meja makan saja tetapi juga merupakan sajian spesial di berbagai upacara adat Bali. Untuk dapat menikmati kelezatan bebek betutu dengan karakter bumbu pedasnya yang khas serta racikan bumbunya yang tanpa menambahkan santan, berikut kami hadirkan ulasan resep cara memasaknya untuk anda.

Resep Masakan Bali Bebek Betutu Spesial Nikmat

Resep Bebek Betutu Khas Bali

Bahan dan Bumbu (untuk 6 porsi)

  • Bebek 1 ekor, dibagi menjadi 12
  • Daun jeruk 8 lembar, sobek
  • Serai 4 batang, geprek
  • Lengkuas 1 ruas, geprek
  • Jeruk lemon 2 buah
  • Air asam jawa 1 sdm
  • Cabe rawit gelondongan 15 buah
  • Chicken powder secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula putih secukupnya

Lihat JugaResep Rujak Kuah Pindang Segar Khas Bali

  • Bawang merah 10 siung, ulek halus
  • Bawang putih 6 siung, ulek halus
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Merica 1 sdm/secukupnya
  • Kencur 2 ruas, ulek halus
  • Kunyit 1 ruas jari, bakar dan ulek halus
  • Kemiri 10 butir, bakar dan ulek halus
  • Jahe 1 ruas jari, bakar dan ulek halus
  • Cabe merah keriting 6 buah/secukupnya, ulek halus

Langkah Memasak Bebek Betutu Khas Bali Spesial Nikmat

  1. Bersihkan daging bebek dari bulu-bulu yang masih menempel pada bagian kulitnya lalu siram dengan air sampai bersih.
  2. Dalam wadah, campurkan perasan jeruk nipis dengan garam dan chicken powder. Aduk merata.
  3. Rendam daging bebek yang sudah dibersihkan dengan campuran bahan dalam wadah tadi lalu masukkan ke dalam kulkas. Biarkan sekitar 12 jam atau satu malam lamanya agar campuran rendaman meresap ke dalam daging bebek.
  4. Berikutnya, rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging bebek yang sudah dibiarkan satu malam lamanya dalam kulkas ke dalam rebusan air mendidih.
  5. Tambahkan daging bebek yang direbus dengan serai memar dan sobekan daun jeruk. Tunggu sekitar 1 jam lamanya sampai daging bebek benar-benar terasa empuk. Angkat.
  6. Panaskan minyak dalam wajan lalu masak bahan bumbu yang sudah dihaluskan bersama tambahan gula putih, chicken powder, garam, air asam jawa, dan lengkoas. Aduk merata dan masak sampai aroma sedapnya tercium.
  7. Setelah itu, ambil daging bebek yang sudah direbus lunak dan masukkan ke dalam masakan bumbu halus. Aduk-aduk supaya daging bebek tercampur bumbu secara merata. Masak kurang lebih 5 menit lamanya lalu tambahkan masakan dengan air kaldu rebusan daging bebek. Aduk merata dan masak hingga air kaldunya mendidih. Jangan lupa tambahkan juga dengan cabe rawit gelondongan yang sudah disiapkan.
  8. Sebelum diangkat, pastikan campuran bumbu masaknya sudah terasa pas lalu angkat dan hidangkan.

Agar masakan bebek betutu yang dihidangkan dapat disantap dengan mudah, sebaiknya daging bebeknya disayat dan dipotong-potong terlebih dahulu sesuai selera. Selamat memasak.

loading...
Resep Masakan Bali Bebek Betutu Spesial Nikmat | Fatimah Zahra | 4.5