Resep Masakan Ikan Bakar Rica Sambal Dabu

Resep Masakan Ikan Bakar Rica Sambal Dabu – Seperti daerah-daerah lainnya yang ada di penjuru nusantara, Manado pun memiliki sajian pedas, sedap dan gurih dari sajian masakan khas bahari berupa ikan bakar rica. Masakan ikan ini menggunakan ikan kembung banjar sebagai sajian utamanya dan disajikan dengan pelengkapnya yang tidak pernah terpisah berupa sambal dabu-dabu pedas gurih. Bagi anda anda yang ingin menghadirkan sajian masakan ikan bakar rica sambal dabu, simak daftar bahan-bahan yang digunakan dan ikuti langkah penyajiannya dalam resep masakan ikan bakar rica sambal dabu berikut ini.

Resep Masakan Ikan Bakar Rica Sambal Dabu

Resep Ikan Bakar Rica Sambal Dabu

Bahan-bahan Ikan Bakar Rica

  • 600 gr Ikan kembung banjar
  • 20 bh Cabe merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 6 pcs bawang merah
  • 2 ½ sdt garam dapur
  • 2 sdm minyak goreng
  • 10 lbr daun jeruk
  • 2 btg Serai
  • 2 bh jeruk nipis, peras

Bahan-bahan Sambal Dabu

  • 15 bh cabe rawit merah, iris-iris
  • 4 bh cabe merah keriting, iris-iris
  • 3 pcs bawang merah, iris-iris
  • 1 bh tomat merah, iris-iris
  • 3 bh jeruk limau, peras

Cara Memasak Ikan Bakar Rica Sambal Dabu Sedap Gurih

  1. Ulek dengan sedikit kasar bahan-bahan berupa jahe, bawang merah, dan cabe merah keriting dengan menggunakan cobekan lalu campurkan dengan garam.
  2. Kemudian masak dalam 2 sdm minyak panas bersama dengan tambahan batang serai yang telah dimemarkan juga daun jeruk yang sudah dibersihkan. Aduk merata dan biarkan aroma sedapnya keluar lalu angkat dan sisihkan.
  3. Berikutnya, siapkan ikan kembung banjar yang telah dibersihkan baik dari bagian jeroannya maupun sisik pada kulit ikan. Setelah itu, isi bagian dalam perut ikan dengan sebagian bumbu yang telah dimasak dan sebagiannya lagi dibalurkan pada bagian luar ikan.
  4. Setelah ikan selesai dicampurkan dengan bahan bumbu, selanjutnya adalah proses pemanggangan atau pembakaran ikan. Tahap ini dilakukan di atas tumpukan bara api yang sudah disiapkan sebelumnya. Pastikan untuk selalu mengolesi bagian permukaan ikan dengan minyak saat pembakaran supaya matang merata dan tidak lengket dengan tungkunya.
  5. Apabila daging ikan sudah terasa empuk dan matang kemudian jauhkan ikan dari bara api dan sirami dengan air perasan jeruk nipis lalu simpan kembali dalam pembakaran hingga air perasan jeruk nipis pada ikan menjadi kering. Angkat.
  6. Selanjutnya membuat pelengkap sajian ikan bakar rica berupa sambel dabu dengan cara menghaluskan semua bahan sambel dabu yang sudah disiapkan di atas dengan menggunakan cobekan. Sambel dabu siap dihidangkan bersama dengan ikan bakar rica sedap gurih.

Demikian langkah penyajian masakan bahari berupa ikan bakar rica sambal dabu. Sekarang anda dapat menghadirkan masakan ikan sedap ini di tengah-tengah riungan jam makan keluarga.

Hasil Pencarian:

sambal ikan bakar,masakan ikan bakar,
loading...
Resep Masakan Ikan Bakar Rica Sambal Dabu | Fatimah Zahra | 4.5