Resep Memasak Tongseng Kambing Asli Gurih

Resep Memasak Tongseng Kambing Asli Gurih – Hidangan masakan berkuah sedap yang dapat dipilih sebagai sajian spesial di meja makan adalah tongseng kambing. Masakan yang hampir serupa dengan gulai ini memiliki kuah yang cukup nendang dengan selera pedas yang menggemaskan lidah.

Masakan tongseng kambing ini melibatkan cukup banyak bahan selain daging kambing itu sendiri seperti santan kelapa, daun salam, lengkuas, serai, kol, tomat, bawang, kecap serta bumbu halus khas tongseng.

Daging kambing pada masakan berkuah ini harus direbus terlebih dahulu agar terasa empuk dan gurih serta tidak bau saat ditongseng nantinya. Berikut adalah resep memasak tongseng kambing asli gurih yang bisa coba anda duplikasikan cara pembuatannya lewat dapur rumah.

Resep Memasak Tongseng Kambing Asli Gurih

Tongseng Kambing

Bahan-bahan

  • Daging kambing 400 gr
  • Daun salam 2 lbr
  • Air bersih 1 liter
  • Santan kelapa 800 ml
  • Lengkuas 2 cm, geprek
  • Serai 1 btg, geprek
  • Kol 150 gr, potong dadu
  • Bawang daun 2 btg, potong panjang
  • Tomat merah 1 bh, iris-iris
  • Bawang merah 3 bh, iris-iris
  • Cabe rawit merah 4 bh, potong-potong
  • Kecap manis 2 ½ sdm
  • Minyak sayur 4 sdm

Bumbu Tongseng

  • Bawang putih 3 bh, ulek halus
  • Bawang merah 4 btr, ulek halus
  • Lada 4 btr, ulek halus
  • Kemiri 3 bh, sangrai, ulek halus
  • Kunyit 3 cm, bakar, ulek halus
  • Jahe 2 cm, ulek halus
  • Ketumbar 1 sdt, ulek halus
  • Garam halus 1 ½ sdt

Cara Memasak Tongseng Kambing Kuah Maknyus

  1. Panaskan air hingga meletup-letup lalu tambahkan dengan daging kambing serta daun salam.
  2. Setelah matang, angkat daging kambing lalu potng menjadi beberapa bagian. Sedangkan air rebusannya dibuang saja.
  3. Selanjutnya, tuangkan santan ke dalam panci dan panaskan sampai matang.
  4. Tambahkan santan yang direbus dengan serai, lengkuas, daun salam dan bumbu halus. Aduk merata.
  5. Sementara itu, masak potongan cabe rawit merah dan irisan bawang merah sampai harum, lalu disusul dengan menambahkan potongan daging kambing ke dalam masakan.
  6. Tambahkan juga masakan dengan potongan kol. Aduk merata dan masak hingga menjadi layu.
  7. Berikutnya sirami kecap manis ke dalam masakan dan beri kuah santan. Aduk merata dan biarkan matang dan meletup-letup.
  8. Terakhir, masukkan irisan tomat dna bawang daun ke dalam masakan, aduk merata. Setelah beberapa saat, angkat lalu pindahan ke dalam mangkuk saji.

Masakan tongseng kambing yang dapat disuguhkan dalam jumlah 4 porsi sajian ini siap untuk dihidangkan.

loading...
Resep Memasak Tongseng Kambing Asli Gurih | Fatimah Zahra | 4.5