Resep Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Resep Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Papua – Papeda merupakan olahan dari tepung sagu yang dibuat seperti aci dan terihat menyerupai bubur dengan tekstur kental dan kenyal serta terlihat bening. Makanan khas Papua ini nikmat sekali apa bila disandingkan dengan ikan kuah kuning, yaitu ikan tongkol yang dimasak berkuah dengan campuran bumbu yang terdapat kunyit dalam komposisinya sehingga mengasilkan warna kuning. Bagi anda yang ingin mencoba membuatnya, resep papeda ikan kuah kuning khas papua dari mangcook.com berikut ini bisa menjadi pemandu anda dalam langkah-langkah penyajiannya.

Resep Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Lihat JugaCara Membuat Papeda Sagu Fantasi Telur Puyuh Papua

Resep Papeda

Bahan dan Bumbu

  • 100 gr tepung sagu
  • 1 liter air mineral
  • ½ sendok teh garam halus
  • ½ sendok teh gula

Cara Membuat Papeda

  1. Tuangkan air ke dalam wadah adonan sebanyak 300 cc saja lalu tambahkan dengan tepung sagu, garam dam gula. Aduk-aduk hingga menjadi adonan papeda.
  2. Air yang masih tersisa direbus sampai mendidih dan matang. Angkat lalu tuangkan pada adonan papeda. Aduk merata hingga terlihat bening.
  3. Bila adonan papeda belum juga nampak bening, berarti anda harus memasaknya supaya menjadi bening karena papeda yang menjadi bening menandakan kalau papeda tersebut matang dan siap dimakan.

Bila pembuatan papeda sudah selesai. Berikutnya anda dapat beralih ke pembuatan ikan kuah kuning seperti resepnya berikut ini.

Resep Ikan Kuah Kuning

Bahan dan Bumbu

  • ½ kg Ikan tongkol, potong-potong
  • 1 buah Jeruk nipis, diperas
  • Secukupnya kemang, disiangi
  • Secukupnya cabe rawit hijau, dibuang bagian batangnya
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 batang serai, digeprek memar
  • 2 lembar daun salam
  • 600 cc air matang
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam dapur

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning

  1. Peras jeruk nipis untuk diambil airnya lalu siramkan pada potongan ikan tongkol yang sudah dibersihkan. Setelah itu, lumuri ikan tongkol dengan garam. Biarkan sebentar supaya meresap.
  2. Siapkan bumbu halus dari ulekan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit dan tambahan gula pasir serta garam dapur. Kemudian tumis dengan tambahan serai memar dan daun salam. Aduk merata dan masak sampai beraroma sedap.
  3. Siramkan air pada tumisan bumbu secukupnya saja. Aduk merata dan biarkan mendidih.
  4. Masukkan ikan tongkol ke dalam masakan bumbu lalu disusul dengan menambahkan cabe rawit, garam serta gula. Aduk merata dan masak hingga matang. Koreksi rasa.
  5. Sebelum diangkat, siramkan air perasan jeruk nipis yang masih tersisa ke dalam masakan bersama secukupnya daun kemangi. Aduk perlahan dan masak sebentar lalu angkat.

Lihat JugaResep Cara Membuat Sate Ulat Sagu Khas Papua

Penyajian Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Papua

  1. Siapkan piring saji serta sendok dan garpu.
  2. Tuangkan secukupnya papeda matang pada piring yang sudah disiapkan.
  3. Kemudian siram dengan masakan ikan kuah kuning.

Demikian langkah penyajian Papeda Ikan Kuah Khas Papua. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Hasil Pencarian:

cara buat ikan bumbu kuning,resep papeda khas papua,
loading...
Resep Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Papua | Fatimah Zahra | 4.5