Cara Membuat Dendeng Daging Balado Maknyus

Cara Membuat Dendeng Daging Balado Maknyus – Dendeng merupakan resep masakan daging sapi yang direbus matang lalu diiris tipis dan biasanya dicampurkan dengan sambal balado. Masakan ini sohor dengan sebutan dendeng balado.

Dalam pembuatannya, dendeng balado dapat disajikan dengan dua varian hidangan, yaitu dendeng balado basah dan dendeng balado kering. Dendeng balado basah adalah irisan daging sapi yang dimasak bersama bumbu balado dengan tambahan air kaldu rebusan daging. Sedangkan dendeng balado kering dalam tahap pembuatannya daging sapi direbus terlebih dahulu kemudian diiris dan dipipihkan lalu dijemur kering. Setelah itu daging baru digoreng garing dan dicampurkan dengan sambal balado.

Untuk membuat hidangan masakan dendeng balado ini, simak langkah pembuatannya dalam sajian cara membuat dendeng daging balado maknyus selengkapnya berikut ini.

Cara Membuat Dendeng Daging Balado Maknyus

Dendeng Balado Basah

Komposisi

  • Daging sapi, 500 gr
  • Bawang merah, 7 siung
  • Bawang putih, 3 siung
  • Tomat ukuran sedang, 1 buah
  • Cabe merah keriting, 13 buah
  • Cabe rawit merah, 5 buah
  • Pala, secukupnya
  • Ketumbar, secukupnya
  • Lada, secukupnya
  • Garam halus, secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Cara Membuat Masakan Dendeng Balado Basah

  1. Bersihkan daging sapi, lalu potong hingga menjadi beberapa bagian dengan tingkat ketebalan lumayan tipis.
  2. Didihkan air dan campurkan ke dalamnya bahan berupa ketumbar, lada, bawang putih, pala dan garam yang sudah dicampurkan dan diulek halus sebelumnya. Aduk merata lalu masukkan potongan daging ke dalam air rebusan tersebut. Tunggu beberapa saat hingga daging terasa empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, lalu goreng potongan daging yang sudah direbus tadi. Masak sampai matang dengan sedikit genangan minyak goreng pada hasil masakan.
  4. Sementara itu haluskan cabe merah, tomat dan cabe keriting dengan diulek menggunakan cobekan atau diblender. Sedangakan untuk bawang merahnya diiris halus saja.
  5. Panaskan kembali minyak dan goreng irisan bawang merah sampai harum, lalu tambahkan dengan cabe dan tomat yang tadi dihaluskan. Aduk-aduk sambil ditambahi air kaldu serta secukupnya garam dan tunggu sampai mendidih.
  6. Setelah itu, tambahkan masakan bumbu dengan potongan daging goreng. Aduk merata dan masak sejenak lalu angkat dan hidangkan.

Pilihan Hidangan lain dari dendeng balado yang bisa anda buat adalah dendeng balado kering. Simak resep selengkapnya berikut ini.

Dendeng Balado Kering

Komposisi

  • Daging sapi, 1 kg , pilih dengan sedikit serat
  • Bawang merah, 4 siung, cincang
  • Bawang putih, 4 siung, cincang
  • Serai geprek, 1 btg
  • Daun salam, 1 lembar
  • Air bersih, 2 liter
  • Penyedap rasa, secukupnya
  • Garam halus, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Merica bubuk, secukupnya

Sambal Balado

  • Cabe merah besar, 10 buah
  • Cabe merah keriting, 10 buah
  • Bawang merah, 10 siung
  • Daun jeruk, 2 lbr
  • Air perasan jeruk nipis, 1 sdt
  • Gula pasir, secukupnya
  • Penyedap rasa, secukupnya
  • Garam halus, secukupnya
  • Minyak sayur, 150 ml

Cara Memasak Demdemg Balado Kering

  1. Didihkan air bersama dengan cincangan bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, penyedap, gara dan gula. Aduk merata lalu tambahkan dengan daging sapi. Tunggu selama setengah jam lamanya sampai daging sapi matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Selanjutnya daging sapi yang sudah direbus diiris tipis dan dipipihkan. Kemudian rebus kembali selama 10 menit lamanya. Angkat dan tiriskan lalu jemur di bawah terik matahari hingga kering.
  3. Setelah itu, goreng irisan daging sapi yang sudah dikeringkan dalam genangan minyak goreng panas sampai garing matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Berikutnya membuat sambal balado dengan cara mengulek halus bahan-bahan sambal balado seperti cabe dan bawang. Kemudian tambahkan dengan penyedap, gula, garam, daun jeruk dan air perasan jeruk nipis.
  5. Hidangankan daging sapi goreng garing dengan sambal baladonya.

Demikian dua langkah penyajian dendeng balado pedas yang dapat anda coba buat di rumah.

cara membuat dendeng balado beserta gambar ccara pembuatannya,cara membuat dendeng balado basah,cara membuat dendeng daging sapi yang dijemur,olahan daging sapi setengah jadi yang cara pembuatannya daging diiris tipis kemudian dijemur adalah,
Loading...
Cara Membuat Dendeng Daging Balado Maknyus | Fatimah Zahra | 4.5