Resep Cara Membuat Laksa Betawi Sedap Spesial

Resep Cara Membuat Laksa Betawi Sedap Spesial – Laksa merupakan hidangan masakan berkuah yang terdiri dari mie, suwiran daging ayam, irisan telur serta kuah laksa yang terbuar dari perpaduan bumbu halus dengan santan kelapa cair dan kental. Masakan ini beraromakan asimilasi antara Tionghoa dan Melayu yang menggabungkan mie sebagai kuliner khas Tionghoa dengan bumbu rempah khas Melayu. Laksa (bahasa Sansakerta) mengandung arti banyak dan bila dikaitkan dengan hidangan masakan berkuah ini berarti masakan dengan perpaduan banyak macam bumbu. Terdapat beberapa jenis laksa dan yang paling terkenal adalah Laksa Penang. Sementara diantara laksa yang cukup populer di Indonesia adalah Laksa Betawi dan Laksa Bogor . Pada kesempatan kali ini mangcook.com akan mengajak anda berkreasi salah satu laksa tersebut yaitu Laksa Betawi dan berikut ini adalah komposisi serta cara penyajiannya.

Resep Membuat Laksa Betawi Sedap Spesial

Lihat Juga : Cara Membuat Kwetiau Goreng Daging Sapi Maknyus

Resep Laksa Betawi Asli Enak

Bahan dan Bumbu (untuk 4 porsi) :

  • Santan encer 1 liter
  • Ayam ½ ekor, dibagi 4
  • Santan kental ¼ liter
  • Serai 2 batang
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar

Bumbu yang dihaluskan :

  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Jari kunyit 1 ruas
  • Jari jahe 1 ruas
  • Jari lengkuas 1 ruas
  • Cabe merah 2 buah
  • Kemiri 6 butir
  • Gula merah ½ sendok teh
  • Garam secukupnya

Pelengkap Saji :

  • Bihun 150 gram, direndam sebentar lalu tiriskan
  • Telur ayam rebus 2 butir
  • Irisan bawang merah goreng
  • Belahan jeruk nipis

Cara Membuat Masakan Laksa Betawi Sedap Spesial

  1. Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai aroma harumnya tercium.
  2. Tambahkan tumisan bumbu halus dengan santan kelapa cair, aduk merata dan tunggu sampai meletup-letup.
  3. Tambahkan kembali masakan dengan daging ayam yang sudah dipotong 4, aduk sekali lagi supaya bumbunya meresap ke dalam potongan daging. Tunggu sampai potongan daging ayam benar-benar matang. Angkat dan sisihkan daging.
  4. Setelah dirasa cukup dingin, suwir-suwir potongan daging ayam dan sisihkan kembali.
  5. Sementara campuran bumbu dan santan cair yang dimasak bersama potongan daging ayam tadi dicampurkan dengan santan kental yang sudah disiapkan sebelumnya (untuk membuat kuah laksa). Aduk merata dan masak kembali sampai mendidih dan matang. Cicipi rasanya dan angkat.

Apabila semua masakan sudah matang, langsung ke cara penyajiannya yaitu dengan menuangkan bihun yang sudah diseduh ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan dengan suwiran daging ayam dan pelengkap saji seperti irisan bawang merah goreng, dan irisan telur rebus serta siraman kuah laksa. Tambahkan juga perasan air jeruk nipis supaya lebih segar. Selamat mencoba!

Loading...
Resep Cara Membuat Laksa Betawi Sedap Spesial | Fatimah Zahra | 4.5