Resep Jajanan Enak Empek Empek Palembang

Resep Jajanan Enak Empek Empek Palembang – Selain kota Bandung yang punya beragam jajanan enak dan sudah tersohor ke berbagai daerah di Indonesia, kota Palembang juga tidak kalah dengan itu. Kota yang berdomisili di daratan Sumatera Selatan ini juga mempunyai jajanan enak yang telah dikenal banyak orang di berbagai daerah di Indonesia bahkan sudah banyak para penjualnya. Jajanan tersebut adalah empek empek atau pempek palembang, yaitu olahan dari daging ikan yang digiling halus serta telah dipisahkan dari duri-duri yang menempel dibagian dagingnya. Jenis ikan yang dipakai bisa berupa ikan tenggiri, gabus atau belida. Bahan-bahan lain yang juga menjadi komposisi pada pembuatan empek empek adalah tepung sagu, bumbu dan penyedap. Untuk tahap memasaknnya terlebih dahulu adonan empek empek ini dikukus matang lalu dapat dimasak kembali dengan digoreng atau langung disajikan. Pada tahap penyajiannya empek empek ini dihidangkan dengan tambahan bumbu cuka sebagai pelengkapnya. Apabila anda ingin mencoba membuat jajanan empek empek palembang, anda bisa mengikuti resep cara pembuatannya seperti ulasan beriktu ini.

Resep Jajanan Enak Empek Empek Palembang

Empek Empek Palembang

Bahan dan Bumbu

  • Daging ikan tenggiri/gabus/belida fillet ½ kg
  • Tepung sagu ¼ kg
  • Telur ayam 1 butir
  • Bawang putih 6 butir, haluskan
  • Bawang putih 80 gram, iris
  • Gula merah ½ kg
  • Cabe rawit 100 gr
  • Garam halus secukupnya
  • Asam jawa secukupnya
  • Air putih 500 ml

Langkah Membuat Empek Empek Jajanan Enak Khas Palembang

  1. Haluskan daging tenggiri/gabus/belida, kemudian tuangkan ke dalam wadah adonan.
  2. Tambahkan daging ikan halus dalam wadah dengan bawang putih halus dan garam, aduk merata.
  3. Pecahkan telur lalu tuankan setengahnya ke dalam wadah berisikan daging ikan halus. Aduk merata.
  4. Ambil tepung sagu sebanyak ¼ kg lalu tuangkan ke dalam campuran daging ikan halus dan aduk merata sampai menjadi adonan empek empek
  5. Bentuk adonan empek empek yang sudah selesai dibuat dengan bentuk apa saja sesuai keinginan anda. Di tahap ini anda juga dapat menyisipkan bahan isi pempek seperti telur rebus atau daging jika memang suka.
  6. Setelah adonan selesai dibentuk kemudian rebus hingga menjadi empek empek matang. Angkat dan tiriskan.
  7. Berikutnya membuat bumbu cuka untuk siraman empek empek dengan cara merebus ½ liter air dengan tambahan sisiran gula merah dan asam jawa. Tunggu sampai gula dan asam jawanya larut serta airnya mendidih matang.
  8. Kemudian tambahkan larutan gula dan asam jawa yang sedang direbus dengan irisan bawang putih, garam dan cabe rawit. Aduk merata dan tunggu sampai matang lalu angkat dan saring.
  9. Untuk penyajiannya anda dapat memotong empek empek menjadi beberapa bagian kemudian meletakkannya pada piring saji dan menyiraminya dengan bumbu cuka.
  10. Empek empek siap disajikan.

Sebagai pelengkap sajian, anda juga dapat menambahkan irisan timun atau acar untuk setiap porsi empek empek yang disajikan. Silahkan dicoba resepnya dan semoga berhasil.

empe empe sumedang,
loading...
Resep Jajanan Enak Empek Empek Palembang | Fatimah Zahra | 4.5