Resep Lontong Cap Go Meh Sedap Spesial

Resep Lontong Cap Go Meh Sedap Spesial – Warga Tionghoa mempunyai satu kuliner sedap spesial yang biasa dihadirkan dan dinikmati dalam satu acara atau momen spesial pula yaitu cap go meh yang masih dalam suasana tahun baru imlek. Karena rasa sajiannya yang sedap dan nikmat akhirnya lontong cap go meh ini juga banyak dihadirkan untuk sajian sarapan atau pengusir lapar di perut. Pada lontong cap go meh terdapat beberapa kombinasi masakan diantaranya opor ayam, sayur lodeh dan sambal ati ampela. Sedangkan pada sajian pelengkapnya diberikan taburan bubuk kedelai dan bumbu abing. Karena banyaknya paduan masakan dalam satu sajian lontong cap go meh, durasi pembuatannya menjadi cukup memakan waktu. Tetapi tenang saja, rasa lelah karena telah menyiapkan sajian kuliner khas tionghoa ini akan terobati dengan rasa sedap istimewanya. Anda yang ingin menghadirkan lontong cap go meh untuk santapan spesial keluarga di rumah, simak ulasan pembuatannya dalam resep lontong cap go meh sedap spesial berikut ini.

Resep Lontong Cap Go Meh Sedap Spesial

Lontong Cap Go Meh

Bahan-bahan

Untuk Lontong

  • Beras 600 gram, cuci bersih
  • Daun pisang secukupnya, untuk pembungkus

Langkah Membuat Lontong

  1. Sobek daun pisang dengan ukuran sesuai keinginan untuk membungkus berasnya nanti. supaya tidak mudah sobek saat dilipat sebaiknya celupkan daun pisang ke dalam air atau panaskan hingga sedikit layu.
  2. Gulung sobekan daun pisang hingga menyerupai selongsong dengan lipatan tusukan lidi di bagian ujungnya.
  3. Isi selongsong daun pisang yang sudah dibuat dengan beras yang sebelumnya sudah dicuci bersih lalu tutup bagian ujung selongsong yang masih terbuka dengan melipatkannya dan menguncinya dengan tusukan lidi. Kemudian rebus hingga matang dan menjadi lontong. Angkat dan tiriskan.

Proses perebus hingga benar-benar matang dapat berlangsung selama kurang lebih 6 jam lamanya. Periksa sesekali air rebusan dalam panci, jika mulai menyusut dan habis segera tambahkan dengan air panas yang ada.

Setelah lontong untuk sajian lontong cap go meh selesai dibuat, selanjutnya memasak opor ayamnya seperti resep berikut ini.

Opor Ayam

Bahan-bahan

  • Santan sedang (tidak terlalu kental atau encer) 1 liter
  • Ayam 1 ekor, cuci bersih lalu potong2
  • Lengkuas 1 tangkai, memarkan
  • belimbing wuluh 3 buah, belah dua
  • Garam halus 1 sdm
  • Daun salam 2 helai
  • Kunyit 2 cm, belah
  • Gula merah secukupnya, sisir halus
  • Bawang merah 2 butir, haluskan
  • Bawang putih 3 butir, haluskan
  • Ketumbar 1 sdt, haluskan
  • Kemiri 3 butir, haluskan

Langkah Membuat Opor Ayam

  1. Ambil parutan kelapa dari sisa pembuatan santan lalu sangrai sampai kering. Angkat lalu tumbuk sampai keluar minyak. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri lalu tumis matang dan tambahkan dengan potongan daging ayam. Aduk sampai bumbu dan daging tercampur rata.
  3. Siram tumisan daging dengan santan serta tambahan sisiran gula merah, daun salam, dan air asam jawa. Aduk merata dan masak sampai dagingnya terasa empuk.
  4. Kemudian tambahkan dengan kelapa sangrai. Aduk merata dan tunggu sampai kuah pada masakannya menyusut serta dagingnya matang. Angkat dnan sisihkan.

Selanjutnya membuat pelengkap sambali ati ampelanya dengan resep berikut ini.

Sambal Ati Ampela

Bahan dan Bumbu

  • ±25 buah ati ampela, cuci bersih, potong2 dan siram dengan air asam, lalu cuci bersih lagi
  • 600 ml santan cair
  • 250 ml santan kental
  • 10 buah Cabe merah, rebus dan ulek halus
  • 8 butir bawang merah, haluskan
  • 8 butir bawang putih, haluskan
  • 1 potong lengkuas memar, haluskan
  • 3 lembar daun salam
  • Gula dan ngaram secukupnya

Langkah Membuat Sambal Ati Ampela

  1. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu seperti bawang merah dan bawang putih lalu tumis sampai tercium wangi.
  2. Tambahkan tumisan dengan cabe rebus yang sudah dihaluskan lalu tambahkan juga dengan daun salam, lengkuas memar dan ati amepla. Aduk merata dan masak sampai ati amepal matang.
  3. Selanjutnya tambahkan masakan dengan santan cair, garam serta gula lalu disusul dengan santan kental. Aduk merata dan biarkan kuah masakannya menjadi kental. Angkat setelah matang dan sisihkan.

Pelengkap sajian lontong cap go meh berupa ati ampela sudah selesai dimasak, tinggal menyiapkan sayur lodehnya seperti resep berikut ini.

Sayur Lodeh

Bahan dan Bumbu

  • 250 gr nangka muda
  • 200 gr kacang panjang, potong2
  • 2 buah terong, potong dadu
  • 50 gr daun melinjo
  • 150 gr labu siam, potong dadu
  • 100 gr buah melinjo
  • 250 gr jagung putren, potong2
  • 5 buah cabe merah & hijau, iris
  • 2 helai daun salam
  • 2 sdm rebon udang, siangi
  • 2 cm lengkuas memar
  • 1000 ml santan kelapa kental
  • 250 ml santan kelapa cair
  • Gula dan garam secukupnya
  • 4 bh cabe merah, haluskan
  • 2 butir bawang putih, haluskan
  • 8 butir bawang merah, haluskan
  • 1 sdt ketumbar, haluskan
  • 1 sdt garam

Langkah Memasak Sayur Lodeh

  1. Rebus santan cair bersama dengan nagka mudah hingga mendidih dan nangka matang.
  2. Tambahkan rebusan santan nangka dengan bahan bumbu yang sudah dihaluskan serta lengkuas memar, daun salam, dan rebon udang. Aduk merata.
  3. Kemudian tambahkan kembali masakannya dengan potongan labu siam, jagung putren, bauh melinjo dan daunnya, potongan terong, irisan cabe merah dan hijau serta potongan kacang panjang dan santan kental. Aduk merata dan masak hingga semua bahan masakannya matang. Angkat dan sisihan.

Berikutnya membuat bumbu abinya dengan resep berikut ini.

Bumbu Abing

Bahan dan Bumbu

  • Kelapa ½ butir, parut lalu sangrai dengan tambahan daun jeruk 2 helai, tumbu hingga berminya, sisihkan
  • Telur 5 butir, rebus matang
  • Tahu 5 buah, potong2 lalu goreng matang
  • Gula jawa 2 sdm, sisir halus
  • Garam halus 1 sdt
  • Santan kental 200 ml
  • Air asam jawa ½ sdt
  • Daun jeruk 3 helai

Langkah Penyajian Bumbu Abing

  1. Masakn semua bahan dan bumbu biang yang sudah disiapkan. Aduk merata.
  2. Biarkan bumbunya menjadi kental dan tercampur merata dengan tahu goreng dan telur rebusnya.
  3. Angkat dan sisihkan.

Terakhir membuat bubuk kedelai untuk pelengkap hidangan lontong cap gomeh seperti resepnya berikut ini.

Bubuk Kedelai

Bahan dan Bumbu

  • 150 gr Kedelai kuning sangrai
  • 7 butir bawang putih
  • 1 potong kencur
  • Garam dan gula pasir sesuai selera

Langkah Penyajian Bubuk Kedelai

  1. Bsangrai potongan kencur dan bawang putih. angkat dan tiriskan.
  2. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam tumbukan dan tumbuk sampai hancur.
  3. Setelah itu ayak hasli tumbukannya sampai halus.
  4. Bubuk kedelai sudah jadi.

Penyajian

  1. Potong-potong lontong yang sudah direbus matang dan letakkan di atas piring atau mangkuk saji.
  2. Kemudian tambahkan penyajiannya dengan opor ayam dan sayur lodeh.
  3. Jangan lupa lengkapi juga dengan sambal ati ampela, bumbu abing dan bubuk kedelai
  4. Lontong cap go meh siap disajikan.

Akhirnya selesai sudah pembuatan sajian spesial lontong cap go mehnya. Selamat menikmati.

resep lontong cap gomeh sajian sedap,sajian lontong cap gomex,
Loading...
Resep Lontong Cap Go Meh Sedap Spesial | Fatimah Zahra | 4.5