Resep Masakan Buntil Singkong Teri Kuah Lezat

Resep Masakan Buntil Singkong Teri Kuah Lezat – Daun singkong tidak hanya dapat dikonsumsi sebagai lalapan saja melainkan juga dapat dimasak menjadi sajian menu berkuah sedap seperi racikan masakan ala jawa dengan nuansa tradisionalnya yaitu buntil daun singkong.

Buntil daun singkong yang berarti daun singkong yang dilipat-lipat dengan menyisipkan bahan isi didalamnya ini direbus matang lalu disajikan bersama dengah kuah sedapnya. Bahan isi yang disisipkan ini adalah campuran dari tumisan teri, parutan kelapa dan beberapa bahan lainnya. Sedangkan kuah buntil sendiri terbuat dari campuran bumbu halus yang dilarutkan dalam santan kelapa encer hingga berkuah kental sedap. Simak langkah penyajian buntil tradisional jawa ini dalam resep masakan buntil singkong teri kuah lezat berikut ini.

Resep Masakan Buntil Singkong Teri Kuah Lezat

Resep Buntil Singkong Teri Kuah

Bahan-bahan

  • Daun singkong 2 ikat, rebus dalam campuran air + garam 1 sdt
  • Teri medan 50 gr
  • Kelapa parut 100 gr
  • Serai 1 btg, pipihkan
  • Daun jeruk 2 lbr
  • Ketumbar bubuk ½ sdt
  • Garam halus sesuai selera
  • Gula pasir ½ sdt
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya

Bumbu Halus

  • Bawang merah 4 btr, haluskan
  • Bawang putih 2 bh, haluskan
  • Cabe merah keriting 4 bh, haluskan
  • Jahe 2 cm, ulek
  • Lengkuas 2 cm, ulek
  • Kencur 2 cm, ulek

Kuah Buntil

  • Santan kelapa encer 700 cc
  • Cabe rawit merah utuh 4 bh
  • Daun salam 2 lbr
  • Serai 2 btg, pipihkan
  • Gula pasir 1 sdt
  • Garam halus sesuai selera
  • Kaldu ayam bubuk seccukupnya
  • Pete cina (selong/bandara) 100 gr

Bumbu Kuah Buntil

  • Bawang merah 5 btr
  • Cabe merah besar 3 bh
  • Cabe merah keriting 8 bh
  • Kunyit 3 cm
  • Kemiri 4 btr

Langkah Membuat Masakan Buntil Daun Singkong Isi Teri Kelapa Parut Dengan Kuah Lezat

  1. Masak bahan bumbu masakan yang sudah dihaluskan dengan cara ditumis bersama dengan daun jeruk dan serai sampai mengeluarkan aroma sedap. Kemudian tambahkan ke dalam tumisan bumbu bahan lain seperti kaldu bubuk, ketumbar bubuk, gula, garam, dan teri. Aduk merata kemudian tambahkan kembali dengan parutan kelapa. Masak sampai matang dan garing lalu sisihkan. Olahan tumisan ini dibuat untuk bahan isi pada buntil daun singkong.
  2. Berikutnya membuat buntil daun singkong dengan cara membentangkan daun singkong sampai beberapa lapis. Kemudian letakkan bahan isi berupa tumisan teri tadi pada daun singkong ini. Setelah itu, bungkus bahan isi dengan cara melipatkan lembaran daun singkong seperti membungkus lontong dengan daun pisang. Agar tidak berantakan lagi, daun singkong yang sudah dilipat ini kemudian diikat dengan menggunakan tali.
  3. Setelah buntil daun singkong ini tumis teri sudah jadi, kemudian rebus sampai matang.
  4. Karena menggunakan sajian kuah, makan tahap selanjutnya adalah membuat kuah buntil dengan cara menumis bahan bumbu masakan lain yang belum dipakai kemudian dihaluskan dan ditumis bersama dengan serai dan daun salam. Masak sampai beraroma sedap kemudian tambahkan dengan kaldu bubuk, gula, garam, pete cina, cabe rawit, dan santan kelapa encer. Aduk merata dan tunggu sampai matang dan kuahnya berkurang lalu angkat.
  5. Sajikan buntil daun singkong isi tumis teri yang sudah direbus matang bersama siraman kuah buntilnya.

Demikian langkah sederhana dalam pembuatan sajian masakan buntil daun singkong isi tumis teri dan kelapa parut enak gurih. Selamat menikmati sajian buntil daun singkong buatan anda!

Loading...
Resep Masakan Buntil Singkong Teri Kuah Lezat | Fatimah Zahra | 4.5