Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon Lezat

Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon Lezat – Kuliner sedap kali ini datang dari kota Cirebon dengan masakan khasnya yang begitu nikmat dan sudah populer di daratan nusantara empal gentong. Empal gentong adalah masakan dari olahan daging sapi yang dipotong-potong dan di racik bersama jeroannya dengan mencampurkan tumisan bumbu-bumbu halus sedap, santan kelapa kental dan kaldu gurih dari rebusan daging sapi dan jeroannya. Anda yang ingin menikmati sajian masakan khas Cirebon ini dapat mencoba membuatnya di rumah melalui langkah penyajian dari resep cara membuat masakan sedap empal gentong khas cirebon berikut ini.

Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon Lezat

Bahan-bahan Masakan Empal Gentong Cirebon

  • 250 gr daging sapi (sandung lamur)
  • 200 gr limpa dan hati sapi /100 gr sandung lamur (opsional)
  • 400 gr Santan kelapa kental
  • 2 pcs Daun salam
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 3 cm jahe, geprek
  • 1 btg Serai
  • 4 pcs cengkih
  • 2 cm kayu Manis
  • 3 pcs Bawang putih
  • 3 cm kunyit bakar
  • 7 pcs bawang merah
  • ¾ sdt ketumbar sangrai
  • ½ sdt jinten
  • 1 pcs kemiri sangrai
  • 3 pcs kapulaga
  • air bersih untuk merebus gading secukupnya
  • Daun Kucai secukupnya, iris-iris
  • Gula pasir, garam dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Masakan Empal Gentong Cirebon Enak

  1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih lalu masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalamnya bersama jeroan hingga daging menjadi empuk dan matang. Sisihkan air rebusan/kaldu sekitar 1 liter untuk digunakan sebagai kuah.
  2. Selanjutnya, masak bahan bumbu yang dihaluskan seperti ketumbar, bawang merah, kunyit bakar, kemiri, kapulaga dan bawang putih dengan cara ditumis sampai beraroma sedap. Kemudian tambahkan tumisan bumbu dengan jinten, garam dan gula pasir. Aduk merata.
  3. Berikutnya, tambahkan kembali tumisan bumbu dengan jahe, lengkuas dan serai yang dimemarkan. Aduk kembali hingga merata.
  4. Setelah itu, campurkan tumisan bumbu dengan garam, daun salam, cengkeh, kayu manis lalu disusul dengan rebusan potongan daging sapi, jeroan dan santan kental. Aduk merata hingga santan tercampur dengan bahan lain serta bumbu meresap ke dalam daging dan jeroan sapi juga mendidih dan matang.
  5. Angkat dan sajikan dalam semangkuku wadah saji selagi hangat.

Agar daging sapi terasa lebih enak, usahakan agar tidak mencuci atau membilasnya terlebih dahulu sebelum dimasak. Namun apabila anda ingin menghilangkan kotoran dan darah yang menempel pada daging, anda dapat membersihkannya dengan cara merebusnya sejenak sebelum pengolahan.

resep empal gentong sajian sedap,empal gentong,bumbu empal yg sedap,cara penyajian empal gentong,empal gentong ala chef,empal sajian sedap,gambar empal khas cirebon,
Loading...
Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon Lezat | Fatimah Zahra | 4.5